奶酪博士创始人兼CEO陈昱桦：发力线下渠道，打造下一个爆款

时代财经 2023-05-24 16:16:46

时代财经王言

作为一个成立3年的新兴品牌，奶酪博士最初从新零售渠道起家，但很快便走上了重资产的路子。

新消费奶酪品牌奶酪博士正试图回归快消品传统，在自建上游工厂、布局重资产的同时，将主战场从线上向线下延伸，加速线下市场的布局。

【资料图】

奶酪博士创始人兼CEO陈昱桦在接受时代财经采访时表示，奶酪博士的第一家工厂已于2022年11月正式建成并投产。目前，奶酪博士正在逐步增加产品品类，同时完成线下渠道的布局。

“2022年，奶酪博士的高端（高于行业产品均价1.2倍）产品的销量在行业中排到了第1位。”陈昱桦告诉时代财经。

在奶酪赛道已有妙可蓝多、百吉福等头部玩家的情况下，奶酪博士通过原制奶酪这一细分品类获得资本和市场关注。公开资料显示，2020年5月，奶酪博士的第一款产品正式在天猫上线。2021年，奶酪博士“双11”线上全渠道总销售突破1亿元，销量为2020年同期的15倍。

截至目前，奶酪博士共获得3轮融资。2020年，奶酪博士获得元气森林创始人唐彬森旗下挑战者创投2000万元的天使轮融资；2021年获得红杉中国种子资金、万物资本、星纳赫本的Pre-A轮融资；2022年获得“风投女王”徐新旗下今日资本、SCEP Holding的战略融资。奶酪博士也是徐新近两年来投资过的唯一一个新消费品牌。

押宝原制奶酪

当前，奶酪博士主要有奶酪棒系列、佐餐系列等多个产品系列，相比其他奶酪品牌，其产品品类多以原制奶酪为主。

“我们一开始就认定要坚持做原制奶酪，因为原制奶酪没有任何添加，是百分之百干酪的产品。”陈昱桦对时代财经解释称。

目前，市场上的奶酪制品分为再制奶酪和原制奶酪。有着“奶黄金”美誉的原制奶酪，大约10kg的牛奶才能浓缩成1kg奶酪，其不饱和脂肪酸、矿物质相对丰富，与奶酪棒、奶酪片相比，整体营养含量最高，售价也普遍较高。

对于奶酪博士而言，在通过细分产品切入市场后，想要进一步实现品牌“出圈”，还需要拓展产品品类和销售渠道。

近期，奶酪博士推出了包括白金营养奶酪棒、水果奶酪泥、奶酪流心鳕鱼肠等多款新品。此外，以线上渠道起家的奶酪博士也早早布局线下市场。

陈昱桦透露，在上线1年后，奶酪博士就开始全面布局线下渠道。目前，奶酪博士大约有1000家经销商，分布在一二三线城市。在全国主要的线下销售系统当中，奶酪博士是行业中第4个完成全线进场的品牌。

“过去几年，线下渠道整个奶酪品类的条码数并没有增加，这意味着，如果我们有十个单品进入某个线下渠道，就要淘汰其他品牌的十个单品。我们还是非常坚定地认为，奶酪渠道应该做全渠道的布局。”陈昱桦表示，目前奶酪博士在线下渠道的销量达到了总销量的1/3。

布局重资产

作为一个成立3年的新兴品牌，奶酪博士最初从新零售渠道起家，但很快便走上了重资产的路子。

2022年，在完成第三轮融资后，奶酪博士立刻将大部分资金投入到自建工厂当中。同年11月，奶酪博士在安徽滁州的超级工厂正式建成并投产。这是一座智能化集约式单体绿色智能工厂，占地面积近200亩，总投资超过10亿元。

“一方面，我们对产品的工艺、规格要求比较高，很多代工厂无法满足我们的需求，所以需要自建工厂。另一方面，乳制品的毛利率本来就比较低，自有工厂生产能够提高产品毛利率。此外，自建工厂也能把控产品的食品安全。”陈昱桦对时代财经解释道。