除了蛋糕，非油酥类糕点还有什么?
南方养生网 2023-05-09 16:38:54
那非油酥糕点有很多！
我看您有提蛋糕这个方面，那从西式烘焙角度去问答这个问题！
油酥类糕点是指：一般酥类糕点使用较多的油脂和糖，调制成塑性面团，经成型、烘烤而制成，组织不分层次、口感酥松。
(资料图)
代表作有：中式的:
荷花酥
蛋黄酥
西式的代表作有：
千层酥
甜酥皮
此类糕点都有一个特点，就是油脂的比例含量较高！那么从这个角度去出发，去寻找少糖、少油、的糕点！
西式面点中，常见的就是，慕斯蛋糕，布丁，奶冻，糖果!
中式糕点，我感觉主要以蒸的面食为主！下面列举我熟知的作品，有更多熟知的大神可以帮我补充一下
桂花糕 马蹄糕 杏仁豆腐 苏式船点
日式和菓子
